第三千零二十三章银河
唐小次小心地喝了一口：“好甜，暖暖的！”
“高原晚上冷，喝这个暖身最好。”唐无忧也捧起碗，感受着从掌心传来的温度。
等待的时间，唐小初又拿出了他的小本子：“大柴旦是蒙古语‘伊克柴达木’的转音，意为‘大盐泽’。
这里，曾是古丝绸之路的重要驿站……”
“哥哥，出来玩就别老研究啦，”唐小次凑过去看他的本子，“你看，你都记了这么多了！”
确实，小本子已经用掉了大半，密密麻麻地记录着沿途的见闻、数据和观察。
约莫二十分钟后，重头戏上桌了。
老板娘和一个小伙子抬着一个直径约四十厘米的黑色大铁锅，“哐当”一声放在桌子中央的铁架上。
铁锅下面还有一个小小的炭炉，炭火红彤彤的，保持着锅的温度。
锅里内容丰富得令人惊叹，大块的带骨羊肉堆成小山，表面煎得金黄焦香。
土豆块浸在油亮的汤汁里，边缘微微透明。
洋葱、青椒、红椒五彩缤纷。
最上面撒着一层白芝麻和香菜，香气四溢。
锅边贴着几个烤得金黄的饼子，一半浸在汤汁里，一半露在外面，形成酥脆和软糯的两种口感。
“这就是炕锅羊肉，”唐承安介绍道，“羊肉先煮后煎，再用炭火慢炕，所以叫‘炕锅’。
你们看这锅，是特制的生铁锅，厚底薄壁，导热均匀。”
唐小次已经等不及了：“舅舅，我可以吃了吗？”
“小心烫。”唐无忧夹了一块大小适中的羊肉放在他碗里。
唐小次吹了吹，小心地咬了一口，眼睛立刻亮了起来：“唔，好好吃。
外面焦焦的，里面好嫩！”
唐无忧自己也尝了一块，确实美味。
羊肉经过先煮后煎的处理，外皮香脆，内里酥烂。
吸收了各种香料的复合味道，却又不失羊肉本身的鲜美。
微辣的调味恰到好处，既刺激味蕾，又不掩盖食材本味。
“这土豆也好吃，”唐小初难得对食物发表评论，“煎得边缘焦脆，中间软糯，吸收了羊肉的汤汁。”
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