第三十三章 自制酵母
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枫叶镇，城堡厨房。
“老师，这是什么？”
马丁一脸好奇地看着亚文从一个密封的陶罐中取出一小团灰白色，有点像面团，又有点像是泥巴的东西。
“哦，这是我自制的酵母。”
亚文随口答道。
“酵母？那是什么？”
马丁重复了一遍亚文说出来的单词。不怪他不认识，因为艾兰根本就没有酵母。
所以艾兰世界做出的面包又干又硬，读作面包，写作石头。
亚文本来以为‘面包硬的可以砸死人’是一句玩笑，没想真见识到了。
尤其是其中的佼佼者，黑麦面包。
相较于小麦面粉，黑麦面粉做出的面包本来就更加坚硬、粗糙一些，这里的人为了节约面粉，往往还会在里面加入谷糠之类的杂物，又没有能够让面包变得柔软蓬松的酵母，这样做出来的面包能不硬吗。
不加酵母的面包是没有灵魂！
那不叫烤面包，应该叫做烤面团。
在自制了精盐之后，亚文就将自制酵母提上了日程。
相比精盐，自制酵母就容易多了。
由于条件有限，亚文选择了以黑麦粉为原料的有机酵母。
这种酵母的制作方式，所需要的原料，基本都属于最简单的。
原料只需要黑麦粉和水。
将同等分量的黑麦粉和水搅拌均匀，然后放入密封容器，使其常温发酵8小时。
第二天再加入同等分量的黑麦粉和水，再发酵8小时。
第三天依然如此。
简简单单就能得到灰白色，犹如水泥状的有机酵母。
今天正好是酵母发酵好的最后一天。
亚文在面粉中加入牛奶、鸡蛋、酵母、蜂蜜、精盐，将其搅拌均匀之后，提住面团的一头。
顿时厨房中传来一阵呯！呯！的摔打声。
渐渐地原本表面粗糙、粘手的面团在亚文的摔打下，变得光滑、圆润。
亚文又将融化的牛油涂抹在面团表面，然后继续揉捏、摔打面团。
很快，面团在亚文的摔打下，表面已经