第二千九百八十五章惊喜
尽管下午才吃过磁器口的鸡杂，但唐无忧说，这家是许多重庆本地人心目中的“鸡杂天花板”，值得比较。
店门口排着不短的队，足见其受欢迎程度。
好不容易轮到他们，点了一个小份。
当那个烧得滚烫的铸铁锅端上来时，气势就完全不同。
泡椒、泡姜、花椒、干辣椒在红油中翻腾，酸辣麻香的味道更加浓郁霸道。
鸡胗、鸡肠、鸡心等处理得极干净，在猛火快炒和红油浸泡下，口感脆嫩到极致，入味十分。
锅里还有大量的魔芋、芹菜、洋葱，吸饱了汤汁，比肉还受欢迎。
唐小初比较了一下：“老婆婆家的像家常小菜，温暖。
这个像江湖大菜，过瘾。”
确实，这锅鸡杂吃得人额头冒汗，嘴唇发麻，却大呼痛快，充分诠释了重庆夜宵的“重口味”哲学。
第二站，是九村烤脑花。
这几乎是每个重庆夜宵攻略里，必提的名字。烤脑花这种食物，对很多外地人来说需要勇气，但在重庆却是至高美味。
他们找到摊位，看着师傅熟练地将一副完整的、处理得雪白无腥的猪脑花放在锡纸碗里。
加入秘制红油、大量的辣椒碎、花椒粉、榨菜粒、葱花、香菜等调料，放在炭火上慢慢炙烤。
随着温度升高，调料的味道渐渐渗入细嫩的脑花中，红油咕嘟咕嘟地冒着泡，香气越来越诱人。
烤好后端上来，用勺子小心翼翼地舀起一勺。
脑花的口感异常细腻绵软，近乎豆腐，但又带着独特的脂香。
红油的麻辣、榨菜的咸脆、香菜的清香，完美地包裹着这份细腻，在口中化开，形成一种极其奇妙而丰富的体验。
唐小次起初有点犹豫，在唐无忧的鼓励下尝了一小口，眼睛立刻亮了：“像……像很嫩很嫩的豆腐，但是味道好香好特别。”
唐小初也细细品味，评价道：“它把一种看起来普通的食材，用最浓烈的味道，做成了让人难忘的惊喜。”