第二千九百零六章平湖秋月
春山对东岸青山，夏木对南岸园林，秋山对西天晚霞，冬山对北面苍岭。
“这已不仅是菜，而是诗，是画。”唐夜溪轻声叹道。
侍者奉上酒水。
给大人的是十年陈的“洞庭春”黄酒，温在青瓷酒壶中。
给孩子们的是“山水清露”，用荷叶、竹叶、薄荷、冰糖熬制后冰镇，盛在琉璃杯中，清澈见底，可见杯底细碎的“山石”。
接着是热菜，一道道如山水长卷徐徐展开：
烟波钓徒，侍者端上一个造型奇特的青瓷盘，盘中是用芋泥塑成的微缩“湖山”。
山间有“小径”、“渔村”，最妙的是，盘中真的有一叶“扁舟”。
那是用冬瓜雕刻而成的小船，船上坐着一位“钓翁”。侍者当着众人的面，将滚烫的、奶白色的鱼汤从“湖”的一侧缓缓注入，汤汁漫过“山脚”、“村落”。
最后，将“小船”轻轻托起，在“湖面”微微晃动。鱼汤是用映翠湖当日捕捞的银鱼与鲈鱼熬制，极鲜极醇。
青山隐隐，实则是荷叶粉蒸山珍。将松茸、鸡枞、羊肚菌等山中珍菌，裹上炒香的米粉，以新鲜荷叶包裹，上笼蒸制。
出笼时，荷香与菌香交融，摆盘时，解开荷叶，菌菇如小山堆叠，上面点缀几片竹叶，如青山隐于云雾。
碧水长流，一道汤品。
汤盅是山峰形状的白瓷盅，揭开盖子，汤色清澈如泉水，却能看到汤底用冬瓜雕成的连绵“山峦”与“溪流”。
汤是用老母鸡、火腿、干贝吊足八个时辰的高汤，再以细纱布九次过滤，直至清澈见底，只留其鲜。
饮时，如饮山泉，却蕴藏百味。
云横秦岭，实则是云雾茶熏乳鸽。
选用未足月的乳鸽，以龙井茶、柏枝、糖熏制，皮脆肉嫩，烟熏味中带着茶香。
摆盘时，乳鸽置于黑色石板上，周围以干冰营造云雾效果，真如云横山腰。
雁落平沙，一道意境菜。
巨大的白瓷盘中，铺着一层金黄色的炒米，象征平沙。
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