第10章 烤肥肠
回到店里第一件事就是处理肥肠。
柳春来往肥肠里倒入面粉、盐和醋反复揉洗直到干净，洗干净之后把肥肠在开水里面过一遍。
然后将肥肠捞出，加盐、酱油和花椒腌制一刻钟，腌制好的肥肠放入锅中加水，再加入八角、桂皮、盐和酱油煮上半个时辰。
把肥肠放进去煮之后她才想起店里现在没有适合用来烧烤的锅
让越百战留在家中看着灶火，她出门去买烧烤要用的烤锅和木炭。
结果发现炭太贵了。
最便宜的灶炭都要一百文一斤，而且灶炭燃烧的时候会有大量的浓烟，看店做生意总不能熏着客人吧。
就算在门外烤串，也不能熏着行人吧。
其次的灰花炭倒是少烟，但是价格也比灶炭高了一倍，要二百文一斤。
单看二百文好像不多，她完全能够承受，但是她是要做生意的，一天最少最少也得要用五斤炭。
五斤灰花炭就要一两银子了。
这个成本她的烤肥肠得卖多贵才能赚钱，卖的太贵了买的人又少了，她的店定位又不是给达官贵人的。
来吃的大部分都是平民百姓，哪里会买太贵的烤串啊。
于是她果断放弃木炭，选择买木柴。
一担木柴只要五十文，一担估计就能用上十天，这样算下来一天的成本只要五文。
和人约定好送木柴的时间，就去把烤锅买了，让人帮着现在送到店里去。
回到店里肥肠也卤好了，这时候的肥肠其实已经可以吃了，再拿去烤上，霎时间香气四溢。
这味道马上就把人的馋虫勾了起来，等把肥肠的表面烤至酥脆，这个过程中撒上安息茴香，最后撒上芝麻，烤肥肠就做好了。
她还烤了很多带葱的，把大葱切成段塞到肥肠里一起烤就好了，烤好后赶紧招呼着越百战过来一起吃。
处理好的肥肠没有一点臭味，吃起来外焦里嫩，还带着一点嚼劲，鲜美的滋味让人回味无穷，一嚼就忘了所有不快，只沉浸在舌尖上的美味里。
她和越百