第240章 谭家菜
你一这么一说,我更期待柱子的手艺了。”
“爸、妈,你们等一会,我去做饭。”
何雨柱起身,拉着娄晓娥的说道:“带我去厨房,顺便给我打下手。”
“好的。”
娄晓娥牵着何雨柱的手,蹦蹦跳跳的走向厨房。
谭雅丽看着两人的背影,笑道:“柱子和晓娥真般配!”
“是啊!”
娄鸿儒感慨道:“希望晓娥能永远这么开心!”
娄家不愧是富贵人家,不光住的地方金碧辉煌,厨房里的食材那更是应有尽有,即便是大领导家也没有这么全乎。
燕窝、鲍鱼、鱼翅、干贝、银耳、其他的鸡鸭鱼肉更不在话下。
看到这么多的食材,何雨柱也有些手痒了,决定今天要大展身手。
谭家菜是家庭菜肴,讲究慢火细做,不像一般菜馆里的菜,出于经营的需要,多是急火速成。
谭家菜中的烹饪方法更多的是是烧、烩、焖、蒸、扒、煎、烤,以及羹汤等,少有爆炒类的菜肴,亦不讲究抖勺、翻勺等技术。
所以要想吃谭家菜还得事先预定为最理想,给厨师留出充足的备料、制作时间。
要是一般厨师,肯定无法在短时间内做出正宗的谭家菜,但何雨柱不是一般厨师,神级厨艺可不是吹的,所以他可以。
既然做谭家菜,那么黄焖鱼翅、清汤燕窝、蚝油鲍鱼、葵花鸭子、罗汉大虾、银耳素烩、杏仁茶……
这些谭家菜的招牌菜是必须做的。
扒大乌参不是何雨柱不想做,而是厨房里没有大乌参。
大乌参是特别难烹饪的一种海参,外表乌黑并且有涩麻之味,处理不当,无法下咽,即便是一般的酒楼都不会备货。
娄鸿儒突然说道:“雅丽,你以前说谭家菜制作起来非常麻烦,要是等柱子做好了,不得天黑了?”
“对。”
谭雅丽说道:“午饭,我们随便对付一口,留着肚子吃柱子做的谭家菜。”
“好。”
娄鸿儒点点头,一脸期待。
娄晓娥看着忙碌的何雨柱,心道:“叫我来厨房帮忙,原来是让我当观众啊!”
开始的时候何雨柱还让娄晓娥帮忙洗菜,后来嫌她太慢,直接自己动手。
也幸亏娄家的厨房灶多,不然就算是何雨柱出手,中午也不一定能吃上饭。
时间来到了中午,谭雅丽端来几样点心,说道:“鸿儒,中午咱们就吃点点心垫吧一下吧。”
“好。”
娄鸿儒点点头,伸手拿起一块桂花糕,慢慢